Курсовая работа: Управление товарными запасами и потоками, выявление потребности крупы в розничном торговом предприятии

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ......................................................................................... 3
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ......................................... 5
1.1. Состояние и перспективы развития производства и потребления товаров 5
1.2. Классификация и ассортимент круп................................................. 7
1.3. Химический состав и пищевая ценность круп................................. 10
1.4. Потребительские свойства круп..................................................... 15
1.5. Маркировка, упаковка, хранение и транспортирование круп........... 17
РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.............................................. 21
2.1. Организационно-экономическаяхарактеристика торгового предприятия ООО "Пятерочка" 21
2.2. Анализ поставщиков круп и их характеристика.............................. 24
2.3. Анализ обеспеченности товарными запасами и выполнения договоров поставки 25
2.4. Анализ показателей ассортимента круп, реализуемых в торговом предприятии 26
2.5. Документальное оформление поставки и реализации круп.............. 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ................................................................................. 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ........................... 31
ПРИЛОЖЕНИЕ................................................................................. 32







ВВЕДЕНИЕ

Каждый предприниматель стремится к получению максимально возможной прибыли. Помимо факторов увеличения объёма производства продукции, продвижение её на незаполненные рынки и др., необходимо выдвинуть проблему снижения затрат на производство и реализацию этой продукции, снижения издержек производства.
Актуальность исследования подтверждается тем, что механизм управления товарными запасами и потоками является средством обеспечения эффективности деятельности в розничных торговых предприятиях. В своей работе нам предстоит рассмотреть составляющие такого механизма в действии для достижения целей торгового предприятия.
Объект исследования - система управления товарными запасами и потоками ООО "Пятерочка".
Предмет исследования: схемы выявления потребности крупы в торговом предприятии.