Курсовая работа: Технология синтеза витамина К3

Введение

Трудно представить, что такое широко известное слово как «витамин» вошло в наш лексикон только в начале хх века. Теперь известно, что в основе жизненно важных процессов обмена веществ в организме человека принимают участие витамины – жизненно важные органические соединения, необходимые для человека и животных в ничтожных количествах, но имеющие огромное значение для нормального роста, развития и самой жизни.
Витамины обычно поступают с растительной пищей или с продуктами животного происхождения, поскольку они не синтезируются в организме человека и животных. Большинство витаминов являются предшественниками коферментов, а некоторое соединения выполняют сигнальные функции.
Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма. В последнее время представления о роли витаминов в организме обогатились новыми данными. Считается, что витамины могут улучшать внутреннюю среду, повышать функциональные возможности основных систем, устойчивость организма к неблагоприятным факторам.
Следовательно, витамины рассматриваются современной наукой как важное средство общей первичной профилактики болезней, повышения работоспособности, замедления процессов старения. Витамины – незаменимые для жизни органические вещества разнообразной структуры, являющиеся биологическими катализаторами химических реакций или реагентами фотохимических процессов, протекающих в живой клетке, и учавствующие в обмене веществ, преимущественно в соединении со специфическими белками в составе ферментных систем.
В 1939 году Дам, Каррер и др. выделили из люцерны витамин К 1 в чистом виде, а Дойзи с сотрудниками выделили из гнилой рыбной муки витамин К2. В этом же году витамин К1 был одновременно синтезирован Алмквистом, Дойзии и Физером.
Ансбахер и Феригольц в 1939 году открыли К-витаминную активность 2-метил-1,4-нафтохинона, получившего название витамина К3.
Витамины серии К3 широко применяются в птицеводстве и животноводстве для профилактики кровотечений, улучшения усвояемости витаминов и минералов, а также имеют ряд других функций. К витаминам К3 относятся 2-метил-1,4-нафтохинон (менадион), менадиона натрия бисульфит, менадиона никотинамида бисульфит.
Целью данной работы является всестороннее изучение и характеристика витамина К3. Необходимо решить следующие задачи: