Курсовая работа: Совершенствование службы номерного фонда

РЕФЕРАТ
Дипломная работа, 81с., 4 рис., 17 табл., 51 источник, 4 прил.

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СЛУЖБЫ НОМЕРНОГО ФОНДА В ОТЕЛЕ

Объект исследования: люкс-отель «Auberge de Cassagne & SPA»
Предмет исследования - деятельность службы номерного фонда в люкс-отеле «Auberge deCassagne & SPA».
Цель дипломной работы: разработка и обоснование рекомендаций по совершенствованию службы номерного фонда в люкс-отеле «Auberge de Cassagne & SPA»
Эффективность рекомендаций – поддержания качественного сервиса, удержание постоянных клиентов.












СОДЕРЖАНИЕ


Введение 4
1 Современные тенденции развития службы номерного фонда в гостиничном предприятии 6
1.1 Особенности развития службы эксплуатации номерного фонда в отеле 6
1.2 Услуги в средствах размещения и их особенности 17
1.3 Стратегии развития службы номерного фонда в отеле 22
2 Совершенствование службы номерного фонда в отеле
«Auberge de Cassagne& SPA » 29
2.1 Характеристика гостиничного предприятия 29
2.2 Анализ экономических показателей 43
2.3 Анализ работы службы эксплуатации номерного фонда в отеле «Auberge de Cassagne& SPA »
3 Совершенствование работы службы номерного фонда в отеле
«Auberge de Cassagne& SPA » 54
3.1 Предложение по подготовки номера к заезду vip-гостей в люкс-отеле «Auberge de Cassagne& SPA » 54
3.2 Предложение по мероприятию обновление материально технической базы службы эксплуатации в люкс-отеле «Auberge de Cassagne& SPA » 59
Заключение 61
Список использованных источников 64
Приложение А Анкета гостя в отеле «Auberge de Cassagne & SPA» 70
Приложение Б Фотографии отеля «Auberge de Cassagne& SPA» 72
Приложение В Характеристика пылесоса и инструкция по эксплуатации 74
Приложение Г Инструкция по охране труда для горничной 77




ВВЕДЕНИЕ
Индустрия гостеприимства и туризма - самое крупное и самое динамично развивающее направление бизнеса в мире. Индустрия гостеприимства разнообразна, поскольку включает предоставления широкого ассортимента товаров и услуг. Мы путешествуем по самым разным причинам: по делам бизнеса; на отдых; принять участие в конференции; посетить университетский и студенческий городок и это лишь из немногих причин из множества самых разных причин. Независимо от того, почему люди отправляются в путь, самые разные запросы и желания людей удовлетворяют работники различных профессий. Горничные, инженеры, служащие на регистрации, официанты и менеджеры - это лишь несколько должностных позиций каждая из которых по своему важна, что бы люди, приехавшие в отель, получили положительные впечатления [27].
В наше время качественное обслуживания - это путь к успеху, гостиничные гиганты внедряют стандарты обслуживания, что позволяет им оставаться на первых местах в выборе гостя в размещении.
Мы знаем – что обслуживание это комплексный и важный компонент в индустрии гостеприимства. Для поддержания лидерства своих служб в отеле, разрабатываются программы, посещаются различные учебные курсы. Благодаря полученным знаниям, умениям гостиничное