Для студентов МУ им. С.Ю. Витте по предмету ДругиеПроект линии по производству хлеба массой 0,8 кг из пшеничной муки высшего сортаПроект линии по производству хлеба массой 0,8 кг из пшеничной муки высшего сорта
2024-10-272024-10-27СтудИзба
Курсовая работа: Проект линии по производству хлеба массой 0,8 кг из пшеничной муки высшего сорта
Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Исходные данные и требования нормативно-технической документации
1.2. Описание технологической схемы производства хлеба домашнего
2.РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Расчёт производительности хлебопекарной печи
2.2. Расчёт выхода готовых изделий
2.3. Расчёт производственной рецептуры
2.4. Расчёт запасов сырья и подбор технологического оборудования
2.5. Расчёт и подбор технологического оборудования
3.ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.ОХРАНА ТРУДА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день Хлебобулочная промышленность по праву занимает лидирующее положение в пищевой отрасли России. А в последнее время деятельность по производству хлеба значительно расширилась за счет небольших пекарен. И сейчас их количество гораздо больше, чем крупных хлебозаводов. Более 90% производства хлеба в настоящий момент приходится на небольшие предприятия.
Нет никакой необходимости подробно рассказывать о важности и нужности, такового всем известного продукта как хлеб. Этот важнейший продукт присутствует практически в каждом доме и в каждой семье, входя в ежедневный рацион питания множества народов мира в том или ином виде. Он всегда играл очень важную роль в жизни славянских народов, так как на протяжении веков был и продолжает оставаться основным продуктом питания миллионов людей.
Хлеб и другие хлебобулочные изделия имеют
ВВЕДЕНИЕ
1.ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1. Исходные данные и требования нормативно-технической документации
1.2. Описание технологической схемы производства хлеба домашнего
2.РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ
2.1. Расчёт производительности хлебопекарной печи
2.2. Расчёт выхода готовых изделий
2.3. Расчёт производственной рецептуры
2.4. Расчёт запасов сырья и подбор технологического оборудования
2.5. Расчёт и подбор технологического оборудования
3.ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.ОХРАНА ТРУДА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
| ИЗМ. |
| ЛИСТ |
| № ДОКУМ. |
| ПОДПИСЬ |
| ДАТА |
| ЛИСТ |
| 6 |
| КП21 19.02.03.001 ПЗ |
На сегодняшний день Хлебобулочная промышленность по праву занимает лидирующее положение в пищевой отрасли России. А в последнее время деятельность по производству хлеба значительно расширилась за счет небольших пекарен. И сейчас их количество гораздо больше, чем крупных хлебозаводов. Более 90% производства хлеба в настоящий момент приходится на небольшие предприятия.
Нет никакой необходимости подробно рассказывать о важности и нужности, такового всем известного продукта как хлеб. Этот важнейший продукт присутствует практически в каждом доме и в каждой семье, входя в ежедневный рацион питания множества народов мира в том или ином виде. Он всегда играл очень важную роль в жизни славянских народов, так как на протяжении веков был и продолжает оставаться основным продуктом питания миллионов людей.
Хлеб и другие хлебобулочные изделия имеют
Характеристики курсовой работы
Предмет
Учебное заведение
МУ им. С.Ю. ВиттеСеместр
Просмотров
1
Размер
820,98 Kb
Список файлов
Проект линии по производству хлеба массой 0,8 кг из пшеничной муки первого сорта на ООО «Озон».docx
Tortuga
27 октября 2024 в 15:37
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
