Для студентов МГИМО по предмету ДругиеОрганизация процесса приготовления и приготовления сложных горячих запеченных рыбных блюд в ресторане Европейской кухниОрганизация процесса приготовления и приготовления сложных горячих запеченных рыбных блюд в ресторане Европейской кухни
2024-09-272024-09-27СтудИзба
Курсовая работа: Организация процесса приготовления и приготовления сложных горячих запеченных рыбных блюд в ресторане Европейской кухни
Описание
Содержание
Введение
Повара всего мира утверждают, что нет невкусной рыбы, есть неверно приготовленная. По количеству полезных веществ и по вкусовым качествам она не уступает мясу, при этом легче усваивается и даже может поспорить с ним и в ассортименте приготовляемых блюд. Постоянное присутствие в меню рыбы улучшает деятельность головного мозга, активизирует иммунную систему, повышает общий тонус организма.
В современных ресторанах высокий спрос
| ВВЕДЕНИЕ | |
| 1. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СТУРКТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | |
| 1.1 Характеристика предприятия ПОП | |
| 1.2 Организационная структура предприятия | |
| 1.3 Организация снабжения предприятия | |
| 1.4 Организация работы горячего цеха | |
| 1.5 Подбор технологического оборудования и инвентаря для оснащения горячего цеха | |
| 1.6 Охрана труда на предприятии общественного питания |
Введение
Повара всего мира утверждают, что нет невкусной рыбы, есть неверно приготовленная. По количеству полезных веществ и по вкусовым качествам она не уступает мясу, при этом легче усваивается и даже может поспорить с ним и в ассортименте приготовляемых блюд. Постоянное присутствие в меню рыбы улучшает деятельность головного мозга, активизирует иммунную систему, повышает общий тонус организма.
В современных ресторанах высокий спрос
Характеристики курсовой работы
МГИМОСписок файлов
Организация процесса приготовления и приготовления сложных горячих запеченных рыбных блюд в ресторане Европейской кухни.docx
Tortuga
27 сентября 2024 в 05:09
![](https://s.studizba.com/z.php?f=/templates/si/i/noavatar.png&w=100&h=100&t=1"){kind=avatar}
