Курсовая работа: Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ МЕДА
1.1 Классификация меда
1.2 Химический состав меда
1.3 Технология производства меда
1.4 Показатели качества и безопасности меда
1.5 Ветеринарно-санитарная экспертиза меда
ГЛАВА 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 Маркировка и упаковка
2.2 Органолептические исследования…………………………………………..25
2.3 Вывод…………………………………………………………………………25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Приложение……………………………………………………………………...29

ВВЕДЕНИЕ
С 29 июня 2021 года в России действует закон «О пчеловодстве». В нем присутствуют определения понятий, пасека или пчелиная семь, но при этом нет точного указания, какой продукт считается собственно медом. Подобная «неточность» оставляет большое пространство для фальсификации, а привлечь недобросовестных производителей к ответственности сейчас невозможно: нет четких формулировок – нет нарушений. Сенаторы Совета Федерации разрабатывают поправки в закон, в которых фиксируются определения основных понятий, отсутствующих в законе сейчас:
· Мед – природный продукт, результат жизнедеятельности пчел, выработанный из нектара растений, который пчелы собирают, преобразуют, обезвоживают и оставляют в сотах для созревания.
· Медовый продукт – пищевой продукт, производимый на основе меда.
Если эти поправки примут, у производителей больше не будет возможности ссылаться на отсутствие официальной терминологии, позволяющей им вносить вольные изменения в рецептуру и состав своей продукции.