Курсовая работа: Белки. Структура, функции

Содержание
Введение……………………………………….…………………………………..4
1.Строение белков………………………………………………………………...5
1.1. Общие положения………………………………………………………….5
1.2. Строение пептидной связи………………………………………………...6
1.2.1. Строение пептида………………………………………………………6
1.2.2. Характеристика пептидной связи……………………………………..7
2.Структура белков……………………………………………………………….9
2.1. Первичная структура белка………………………………………………..9
2.2. Вторичная структура белка………………………………………………10
2.2.1. Нерегулярные вторичные структуры………………………………..12
2.2.2. Содержание разных типов вторичных структур в белках………….12
2.3. Третичная структура белка……………………………………………….13
2.3.1. Связи, участвующие в формировании третичной структуры белков.14
2.3.2. Денатурация белков…………………………………………………..17
2.4. Супервторичная структура белка………………………………………..19
2.5. Четвертичная структура белка…………………………………………...22
2.5.1. Количество протомеров в структуре олигомерных белков………..23
2.5.2. Сборка протомеров в олигомерный белок. Комплементарность протомеров…………………………………………………………………….....24
3. Функционирование белков…………………………………………………...26
3.1. Активный центр белков и избирательность связывания его с лигандом.26
3.1.1. Характеристика активного центра…………………….….………….27
3.1.2. Многообразие лигандов……………………………………………....29
3.1.3. Сродство активного центра лиганду………………………………...30
3.2. Многообразие белков……………………………………………………..31
3.3. Классификация белков……………………………………………………31
3.3.1. Классификация белков по форме молекул…………………….…….32
3.3.2. Классификация белков по химическому строению………….……..32
3.3.3. Классификация белков по функциям………………………………..34
3.4. Функции белков…………………………...………………………………37
Заключение……………………………………………………………………….40
Список использованной литературы…………………………………………...41


















Введение
Целью данной курсовой работы является систематизация знаний по теме: белки, их строение и функции. Данная цель предполагает решение следующих задач:

• Изучение строения белков.
• Изучение пространственных структур белков.
• Рассмотрение различных подходов к классификации белков.
• Рассмотрение функций белков.

Предметом исследования являются белки.
В живых клетках происходит синтез множества органических молекул, среди которых главную роль играют полимерные макромолекулы – белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды.
Особая роль в жизнедеятельности живых организ