Особенности организации и технологии службы приема и размещения при приеме гостей с ограниченными физическими возможностями на примере гостиницы «аллиниум» 1

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ................................................................................................... 3

1 ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В

РАЗЛИЧНЫХ ГОСТИНИЦАХ....................................................................... 5

1.1 Основные используемые термины определения......................................... 5

1.2 Организационная структура службы приема и размещения......................... 7

1.3 Общие требования к обслуживающему персоналу и трудовые функции

сотрудников службы приема и размещения..................................................... 8

1.4 Технологические операции службы приема и размещения.......................... 9

1.5 Правила обслуживания гостей с ограниченными физическими

возможностями............................................................................................ 10

2 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИИ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И

РАЗМЕЩЕНИЯ ПРИ ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ

ФИЗИЧЕСКИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ......... 12

2.1 Характеристика гостиницы «Аллиниум».................................................. 12

2.2 Структура службы приема и размещения................................................. 13

2.3 Оформление службы приема и размещения.............................................. 14

2.4 Нормативная база, регламентирующая прием и размещение гостей с

ограниченными физическими возможностями............................................... 15

2.5 Разработка алгоритма, стандарта и рабочих документов, необходимых

администратору при заселении гостей с ограниченными физическими

возможностями............................................................................................ 18

2.6 Алгоритм работы администратора при выезде гостей с ограниченными

физическими возможностями........................................................................ 21

2.7 Пример заполнения комплекта рабочих документов администратора........ 23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................................ 24

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ............................................................................. 25

ПРИЛОЖЕНИЯ........................................................................................... 27






2

ВВЕДЕНИЕ

Для активного развития в индустрии гостеприимства из года в год должны появляться новые услуги, видоизменяться старые, необходима качественная работа с партнерами, рекламой и потребителями.

Потребитель всегда ценит уровень сервиса. Первое впечатление нельзя произвести дважды, поэтому для репутации гостиницы очень важна работа службы приема и размещения. Для того, чтобы сократить время обслуживания

• не потерять качество, персонал гостиницы должен работать, как слаженный механизм, поэтому необходимо постоянное развиваться, работать над качеством предоставляемых услуг, создавать новые алгоритмы и стандарты обслуживания.

Путешествия должны быть доступны и комфортны каждому человеку вне зависимости от его физических возможностей. Люди с ограниченными физическими возможностями очень часто испытывают трудности в поиске гостиницы, чувствуют себя некомфортно и сталкиваются с множеством препятствий на отдыхе в другом городе. Чтобы этого не допустить персонал гостиницы должен быть готов к встрече и работе с гостями с ограниченными физическими возможностями.

В этом и состоит актуальность курсовой работы.

Целью курсовой работы является разработка организации и технологии службы приема и размещения при приеме гостей с ограниченными физическими возможностями