Курсовая работа: Технология производства фаст-фуд товара

Оглавление
1.1. Товар на фаст-фуд рынке......................................................................................................... 5
1.2. Наличие товаров-заменителей у фаст-фуд продукции......................................................... 6
1.3. Дифференциация фаст-фуд товара......................................................................................... 6
1.4. Технология производства фаст-фуд товара............................................................................ 7
2.1. Масштаб конкуренции (локальный, региональный, национальный или глобальный уровень конкуренции). 7
2.2. Сегментация потребителей (возможные критерии сегментации: пол, возраст, уровень дохода и пр.). 8
2.3 Основные изменения в отрасли (например, рост или снижение барьеров на входе, развитие конкуренции с импортом, появление компаний-лидеров, и т.п.)........................................................................................................................... 8
2.4 Наличие или отсутствие вертикальной и горизонтальной интеграции............................... 9
2.5 Наличие экономических входные барьеров, включая отдачу от масштаба, экономию на разнообразии, ограничение доступа к основным ресурсам..................................................................................................................................... 9
2.6 Объем и темпы роста отраслевого рынка в натуральном и денежном выражении.......... 10
Структура отраслевого рынка....................................................................................... 10
Рынок фаст - фуда: развитие и прогнозы.................................................................................... 11
3.1. Социально-культурные аспекты внешней среды компаний на региональном уровне.... 12
А) Численность населения........................................................................................................... 12
3.2. Экономические Аспекты....................................................................................................... 14
Внешней Среды Компаний На Региональном Уровне............................................................... 14
Вывод............................................................................................................................................. 20



Введение
В рамках курсовой работы “Анализ региональных отраслевых рынков” приведена оценка привлекательности таких регионов, как Новосибирская область, Тюменская область и Ханты-Мансийский автономный округ для инвестиций с целью увеличения объёмов продажи продуктов общественного питания (ОКВЭД 56.29), в частности фаст-фуд продукции. Роль отрасли продажи продуктов общественного питания в общем экономическом развитии России. В последние годы рынок общественного питания в России стабильно растет. Связанный с возможностью получения значительной прибыли, этот бизнес привлек большое количество инвесторов, как отечественных, так и зарубежных. Фаст-фуд заведения менее требовательны в ресурсах чем заведения других сегментов общественного питания, поэтому потенциал фаст-фуд сегмент имеет большой потенциал к быстрому развитию. Более того, налоги с продаж фаст-фуд продукции могут значительно увеличить государственную казну и пойти на создание общественных благ в России.
Целью данной курсовой работы является сравнительный анализ выбранных регионов с точки зрения инвестиционной привлекательности для компаний отрасли продаж продуктов общественного питания:
1. Краткая характеристика товара и технологии его производства.
1.1. Товар на фаст-фуд рынке
На обозреваемом нами рынке, товаром является пищевая продукция, состоящая из предварительно подготовленных или уже готовых и разогретых ингредиентов. Как правило, такая продукция содержит высокую концентрацию транс-жиров, жиров и углеводов. Рецептура фаст-фуд продукта включает три и больше вида ингредиентов: зерновые, мясные и овощные. К примеру, состав бургера включает: булочку, котлету из мяса, листья салата и другие ингредиенты, которые добавляются опционально.
1.2. Наличие товаров-заменителей у фаст-фуд продукции.
Товары небольших фаст-фуд заведений легко заменимы товарами других похожих заведений. Однако, брендовые товары или