Минеральная недостаточность
Содержание
1. Витамины, их классификация, физиологическая роль;
2. Витаминная недостаточность, ее виды, причины возникновения;
3. Минеральная недостаточность, ее виды, причины возникновения;
4. Способы лечения;
5. Ошибки при лечении витаминно-минеральной недостаточности.
Минеральные вещества
Организм человека испытывает дефицит не только в витаминах, но и минералах. Участие минеральных веществ (микро- и макроэлементов) в метаболизме связано с построением скелета (кальций, фосфор), поддержанием осмотических свойств (натрий, калий), кроветворением (железо, медь). Многие из них являются активаторами и ко-факторами ферментов (магний, медь, железо, селен и др.), входят в состав гормонов и т. п. Йод, например, входящий в состав тиреоидных гормонов, оказывает анаболический эффект, стимулирует рост и формирование органов и тканей.
Рекомендуемые материалы
Классификация минеральных веществ
Значение минеральных веществ в организме очень велико. На сегодняшний день установлено, что клинически значимыми можно считать 32 элемента.:
- эссенциальными (жизненно необходимыми) - макроэлементы (составляют более 0,005% массы тела):
• кальций,
• фосфор,
• калий,
• хлор,
• натрий;
- микронутриенты - микроэлементы (менее 0,005% массы тела):
• железо,
• медь,
• йод,
• селен и др.
При выраженном снижении их содержания в организме развивается характерная клиническая картина.
Кальций
Кальций играет важную роль во многих процессах в организме:
- придает прочность костям и зубам;
- придает упругость мышцам и внутренним органам;
- кальций необходим для нормальной возбудимости нервной системы;
- необходим для нормальной свертываемости крови.
Наиболее богаты кальцием:
- молоко;
- сыры;
- яичные желтки.
Рекомендуемая доза кальция в сутки для взрослого человека составляет 0,8-1 мг. Для его нормального усвоения важен витамин D.
Дефицит кальция в организме провоцирует развитие:
• трещинок на зубной эмали;
• хрупкости зубов;
• слоение и мягкость ногтей;
• остеопороза - снижение плотности костей.
Фосфор
Фосфор принимает участие:
- в построении всех клеток организма;
- принимает участие во всех обменных процессах
- очень важен для работы мозга;
- участвует в образовании гормонов.
Наибольшее содержание фосфора наблюдается в:
- морепродуктах, речной и морской рыбе,
- твердых сырах;
- молоке.
Рекомендуемая доза фосфора в сутки:
• для взрослых - 1,6 - 2 мг;
• для беременных и кормящих – 3 - 3,8 мг.
При дефиците фосфора наблюдается развитие:
• хронической усталости;
• снижение внимания и памяти;
• мышечные спазмы.
Калий
Калий в организме выполняет ряд функций:
- помогает выработке практически всех ферментов;
- отвечает за сердечную проводимость и состояние сердечно-сосудистой системы в целом.
Содержится в продуктах:
- печеный картофель;
- курага и изюм;
- свежие красные помидоры.
Рекомендуемая доза калия в сутки составляет 2 – 3 мг.
При дефиците калия наблюдается:
• развитие сердечных аритмий;
• сонливость;
• мышечная слабость;
• потеря аппетита и тошнота;
• задержка мочи;
• снижение давления.
Хлор
Хлор принимает участие в:
- регуляции водного обмена;
- выработке соляной кислоты в желудке (от содержания хлора отчасти зависит кислотность желудка и склонность к гастритам).
Хлор входит в состав поваренной соли и присутствует в рационе большинства людей в достаточном количестве.
Рекомендуемая доза хлора в сутки для взрослого человека составляет 4-6 мг хлора.
Дефицит хлора в организме провоцирует:
• нарушение кислотности желудка;
• развитие гастритов с пониженной кислотностью.
Натрий
Основные функции натрия в нашем организме:
- обеспечение электролитного и кислотно-щелочного равновесия;
- помогает тканям удерживать воду (потому переизбыток натрия ведет к задержке жидкости и отекам).
Самый распространенный продукт, содержащий в себе натрий и входящий в рацион питания практически всех людей - поваренная соль.
Рекомендуемая доза натрия в сутки составляет 10-15 мг натрия.
Дефицит натрия не имеет ярко выраженных внешних признаков нет, но при полном отказе от соли может быть нарушение кислотно-щелочного баланса
Железо
Железо принимает участие в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. Стимулирует кроветворение.
В наибольшем количестве железо содержится в:
- зерновых продукты;
- бобовых;
- твороге;
- говяжьей печени;
- овощах и фруктах (в них железа мало, зато оно из них полностью усваивается, особенно из овощей и фруктов зеленого цвета).
Рекомендуемая доза в сутки взрослым – 10-15 мг.
Дефицит железа в организме провоцирует развитие в организме анемии, иначе «малокровие» - когда в крови мало красных кровяных телец и низкий гемоглобин.
Железосодержащие средства не следует запивать молоком.
Медь
Медь играет важную роль в регуляции различных процессов в организме:
- участвует в синтезе красных кровяных телец;
- принимает участие в синтезе коллагена (он отвечает за упругость кожи), обновлении кожных клеток;
- способствует правильному усвоению железа.
В наибольшем количестве медь содержится в:
- красном мясе,
- морепродуктах (мидии, креветки);
- орехах (особенно в грецких и кешью).
Взрослым в день рекомендуется 1,5-3 мг меди.
Недостаточность меди в организме способствует развитию:
• анемии;
• нарушению пигментации волос и кожи;
• наблюдается снижение температуры тела ниже нормы;
• характерны психические расстройства.
Йод
Йод принимает участие в образовании гормона щитовидной железы - тироксина.
Наибольшее количество йода содержится в:
- морской капусте;
- морепродуктах;
- в специально йодированных продуктах - соль, хлеб (информация об этом должна быть на упаковке).
Рекомендуемая доза для взрослого человека в сутки 0,1-0,2 мг йода.
При дефиците йода в организме:
• нарушаются функции щитовидной железы;
• меняется структура щитовидной железы - вплоть до развития зоба (при постоянном йододефиците).
Селен
Селен выполняет в организме ряд функций:
- замедляет процессы старения;
- укрепляет иммунитет;
- является естественным антиоксидантом - защищает клетки от рака.
Наиболее богаты селеном:
- морепродукты (особенно устрицы и мидии)4
- красное вино;
- виноград;
- белые грибы.
В сутки требуется около 0,04-0,07 мг селена для восполнения потребностей нашего организма в нем.
Дефицит селена в организме провоцирует:
• снижение иммунитета (частые простудные инфекции);
• ухудшение работы сердца (аритмии, одышка).
Цинк
Цинк выполняет в организме множество различных функций и участвует во многих процессах:
- помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин;
- участвует в жировом, белковом и витаминном обмене;
- принимает участие в синтезе ряда гормонов;
- повышает потенцию у мужчин;
- стимулирует общий иммунитет, сопротивляемость инфекциям.
Цинк в большом количестве содержится в:
- Животных белках: говядина, баранина, крабы, устрицы;
- Растительные компоненты: тыквенные семечки, ростки пшеницы.
Суточная потребность в цинке для взрослых людей составляет 12-15 мг.
Дефицит цинка в организме провоцирует:
• задержку психомоторного развития у детей;
• облысение;
• дерматиты;
• снижение иммунитета;
• снижение половой функции (у мужчин - нарушение выработки спермы).
Кобальт
Кобальт в нашем организме играет важную роль:
- активирует ряд ферментов;
- усиливает производство белков;
- участвует в выработке витамина В12;
- участвует в образовании инсулина.
В наибольшем количестве кобальт содержится в:
- говяжьей и свиной печени;
- в свекле;
- землянике и клубнике (ягоды могут быть как в свежем, так и в замороженном виде).
В сутки взрослому человеку требуется 0,04 - 0,07 мг.
Недостаточность кобальта провоцирует развитие дефицита витамина В12, что ведет за собой нарушения обмена веществ.
Марганец
Марганец принимает участие в:
- окислительных процессах;
- обмене жирных кислот;
- контролирует уровень холестерина.
Марганец содержится в большом количестве в животных и соевых белках.
Рекомендуемая доза марганца в сутки взрослому человеку составляет 2-5 мг.
В результате недостаточности марганца наблюдается:
• нарушение холестеринового обмена;
• развитие атеросклероза сосудов.
Молибден
В организме молибден выполняет ряд важных функций:
- стимулирует обмен веществ;
- помогает нормальному расщеплению жиров.
В наибольшем количестве содержится в:
- мясе и птице;
- животных жирах.
Рекомендуемая доза молибдена в сутки взрослому человеку составляет 0,1-0,25 мг.
При дефиците молибдена наблюдается:
• нарушения липидного (жирового) и углеводного обмена веществ;
• проблемы с пищеварением.
Хром
Хром принимает участие в нашем организме в переработке сахаров и прочих углеводов и регулирует инсулиновый обмен.
Наиболее богаты хромом следующие продукты:
- морепродукты;
- пивные дрожжи;
- ячмень;
- цельнозерновые продукты;
- грибы.
Рекомендуемая доза хрома в сутки 0,05-0,2 мг.
Дефицит хрома провоцирует:
• повышение сахара в крови;
• нарушения усвоения глюкозы;
• при длительном дефиците может развиться диабет 2-го типа.
Фтор
Фтор участвует в формировании твердых тканей зубов и зубной эмали (от него же во многом зависит крепость костей).
Внутрь организма фтор поступает в основном с питьевой водой (в некоторых регионах воду специально фторируют).
Рекомендуемая доза фтора в сутки 0,5-0,8 мг.
Дефицит фтора в организме приводит к развитию:
• хрупкости зубной эмали;
• воспалительных заболеваний десен (например, пародонтит).
Магний
Магний выполняет в организме ряд функций:
- контролирует белковый и углеводный обмен;
- обладает сосудорасширяющими свойствами (снимает спазмы);
- улучшает желчеотделение;
- снижает нервозность.
Наибольшее количество магния наблюдается в:
- хлебе (особенно зерновом и из муки грубого помола);
- рисе и гречке;
- фасоли в любом виде.
"4.4. Контроль за выполнением производственной программы" - тут тоже много полезного для Вас.
В сутки требуется взрослому человеку требуется около 0,5 – 0,9 мг магния.
Дефицит магния в организме проявляется:
• раздражительностью;
• головными болями;
• перепадами артериального давления;
• сердцебиением.