Для студентов ТюмГНГУ по предмету ЭкономикаТовароведная оценка качества фруктовых соков, реализуемых на рынке города омскаТовароведная оценка качества фруктовых соков, реализуемых на рынке города омска
2024-05-012024-05-01СтудИзба
Курсовая работа: Товароведная оценка качества фруктовых соков, реализуемых на рынке города омска
Описание
ВВЕДЕНИЕ. 4
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. 6
1.2 Оценка качества соков. 9
1.3 Технологические особенности производства соков. 11
1.4 Требования к качеству и безопасности. 18
1.5 Ассортимент, методы расчета конкурентоспособности. 18
1.6 Новые направления в производстве соков. 22
ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. 24
2.1 Исследование ассортимента соков. 24
2.2 Объекты и методы исследования. 28
2.3 Исследование упаковки и маркировки. 31
2.4 Исследование органолептических показателей качества. 33
2.5 Исследование физико-химических показателей товара. 38
ГЛАВА 3 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ.. 44
3.1 Анализ рынка соков РФ.. 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 48
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 51
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ОБЗОР. 6
1.2 Оценка качества соков. 9
1.3 Технологические особенности производства соков. 11
1.4 Требования к качеству и безопасности. 18
1.5 Ассортимент, методы расчета конкурентоспособности. 18
1.6 Новые направления в производстве соков. 22
ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ. 24
2.1 Исследование ассортимента соков. 24
2.2 Объекты и методы исследования. 28
2.3 Исследование упаковки и маркировки. 31
2.4 Исследование органолептических показателей качества. 33
2.5 Исследование физико-химических показателей товара. 38
ГЛАВА 3 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ.. 44
3.1 Анализ рынка соков РФ.. 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 48
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 51
Характеристики курсовой работы
Предмет
Учебное заведение
Семестр
Просмотров
1
Покупок
0
Размер
545,56 Kb
Список файлов
- сок.docx 545,56 Kb