Откорм крупного рогатого скота

ЛЕКЦИЯ 22

Откорм крупного рогатого скота.

Промышленная технология производства говядины и молока

1. Технологии откорма КРС

2. Производство говядины на промышленной основе

3. Производство молока на промышленной основе

Откорм скота.

При правильной организации откорма мясное скотоводство является высокодоходной отраслью. В скотоводстве значительная доля говядины получается в результате специального откорма специализированных пород. Для этого используется откорм на различных остатках технического производства, например: в Сибири для этого использовалась барда, силос, а также интенсивное летнее пастбищное содержание откармливаемого молодняка.

Рекомендуемые материалы

Успех откорма зависит от уровня, типа и качества кормления, породных особенностей, возраста животного и их скороспелости. Молодые животные, как правило, лучше используют корма по сравнению с полновозрастными животными, от них получают мясо более высокого качества. Например: молодняк до 1 года на 1 кг прироста затрачивает 5-6 кормовых единиц, а животные 2.5 года и старше 8-9 к. ед. и более. Наиболее выгоден короткий интенсивный откорм, особенно молодняка.

Удлиненный срок откорма, особенно полновозрастных животных, приводит к усилению жироотложения, следовательно, повышается себестоимость мяса. Живая масса скота увеличивается наиболее интенсивно в начале откорма, в середине откорма прирост стабилизируется, а в конце снижается. Все эти особенности лежат в  основе организации откорма.

Интенсивное выращивание молодняка на мясо.

Используются высокоурожайные кормовые культуры, выращиваемые в хозяйстве. В результате при интенсивном выращивании и откорме молодняка, живая масса к 15-17 месячному возрасту может быть доведена о 450 кг и более. В зависимости от экономических особенностей и принятой технологии молодняк, предназначенный для откорма, в основном выращивается подсосным методом до 7-8 мес. возраста.

Основные виды стойлового откорма:

1. Откорм на жоме используется в европейской зоне страны. Жом- это продукт производства сахара. Жом скармливают в свежем или в засилосованном виде, в сутки взрослым животным дают до 80 кг, молодняку до 50 кг, учитывая невысокую питательность этого корма.

2. Откорм на барде Барда - это корм, полученный в результате переработки зерна на алкогольные напитки. Взрослым животным дают до 80 кг, молодняку до 60 кг. Ее скармливают в свежем или силосованном виде. Лучше скармливать в запаренном виде с соломенной резкой или мякиной. Приучают к скармливанию постепенно, т.к. в рубце у животного корм может вызвать серьезные расстройства вплоть до летального исхода. С бардой надо давать мел, сено 3-5 кг и концентратов 1.5-2 кг.

3. Откорм на силосе проводится в хозяйствах, заготавливающих большое количество этого корма, особенно кукурузного силоса. Животным дают в зависимости от возраста 20-40 кг хорошего кукурузного силоса с обязательным добавлением грубых кормов и зерновых концентратов.

4. Нагул скота. Нагул - это откорм скота на естественных пастбищах, угодьях. Он заключается в использовании существующих степных территорий. Например: кулундинские и Барабинские степи, характеризующиеся невысокой урожайностью естественных пастбищ. В связи с этим особое значение имеет правильное формирование гуртов с учетом пола, возраста, живой массы молодняка. Обычно гурт состоит из 180-200 голов, на одну голову необходимо наличие до 3 га пастбищ. Желательно пастбища использовать по законной системе. За  сутки на 1 голову требуется 50 кг и более травы. В связи с этим пастбища выгорают с июля, необходимо предусмотреть подкормку животных зеленой травой. Непременно для условия правильных нагулов обеспечения водой до потребности. За период нагула животные дают 800-900 гр. прироста, а в благоприятных условиях до 1000-1200 гр. среднесуточного прироста.

Промышленная основа технологии заключается в высокой концентрации поголовья на единице площади, высокой механизации производственных процессов, использование монокорма (смесь различных кормов) и, как правило, отсутствие пастьбы и отсутствие механизированных площадок. Элементы технологии заключаются в том, что на оператора приходится до 1000 и более откармливаемых животных. Сама откормочная площадка разрабатывается таким образом, чтобы механизировать раздачу кормов, для этого используется центральный проход, по обе стороны которого размещаются кормушки, в которые корм раздается при помощи тракторного кормораздатчика. В связи с этим большое значение имеет четкое соответствие количества животных и фронты их кормления, т.е. общая длина всех кормушек должна обеспечивать одновременный подход к кормушкам всех животных.

Важным источником повышения производства мяса на промышленной основе является использование специализированных мясных пород, а особенно помесей полученных в результате промышленного скрещивания. В НСО используют скрещивание симментальских коров с герефордскими быками, а также сверхремонтных быков черно-пестрой породы, полученных от черно-пестрых коров с быками мясных пород. При благотворных условиях помеси растут значительно интенсивнее чистокровных животных и превосходят последних по мясной продуктивности на 8-10%.

Производство молока

Основывается на работе высокомеханизированных предприятиях по производству молока, на которых содержится 1-2 тыс. коров с удоем 4-5 тыс. кг. молока в год.

Рекомендация для Вас - 29 Древнерусская культура IX-XVI вв..

Особенности технологии:

Разделение помещений комплекса на секции соответствует технологическому циклу. Этот цикл отвечает технологии использования коров.(родильный цех, цех раздоя коров, производства молока, цех содержание сухостойных коров, здесь проводится выявление коров в охоте и осеменение).

Рассматриваемая технология возможна при беспривязном содержании животных, т.к. из цеха в цех производят перегон коров группами. Данная технология имеет положительные свойства: снижение затрат на производство молока за счет узкой специализации операторов, обеспечивающие значительное повышение нагрузки на одного работающего. Четкая организация производственного цикла с возможностью внедрения компьютерных технологий. Организация кормления для каждой группы животных.

Имеет ряд отрицательных явлений: Сокращение продолжительности лактации. Удлинение сервис-периода. Ожирение коров. Затруднение в выявлении охоты у коров.

В связи с этим большинство хозяйств в настоящее время отказались от указанной технологии, что не всегда оправдано.Данная технология предусматривает соответствующую организацию доение коров. Если при традиционной технологии коров доят непосредственно на месте их расположения, то при промышленной технологии коров перегоняют в специальный доильный зал, в котором находится доильная установка. Для полного выпаивания коров необходимо, чтобы на доильной установки находились емкости для раздачи концентрированных кормов и обращение с животными должно быть ровным воизбежании нарушения рефлекса молокоотдачи.

    После доения в корм животных необходимо добавлять около 100 мл  40% раствор этилового спирта, чтобы у животных возобновились обменные процессы, и усилился рефлекс молокоотдачи.